Minder zout

Mensen moeten dringend minder zout gaan gebruiken. Natriumgebruik houdt verband met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroerte. Daarom hebben de lidstaten van de Wereldgezondheidsorganisatie zich ertoe verbonden om tegen 2025 het zoutgebruik met 30% te verminderen. Als de aanbevolen zoutconsumptie niet overschreden wordt, redden we jaarlijks miljoenen levens.

80% van het zout dat we opnemen komt uit bewerkt voedsel. Het is dus aan de producenten daarvan om de zoutinname drastisch te helpen verlagen, maar die staan voor een uitdaging. Als ze gewoon minder natrium toevoegen, gaat de smaak en de langdurige bewaring van voedingsproducten verloren. Kaliumchloride toevoegen heeft dan weer een negatief effect op de smaak. Solina begreep de nood aan een nieuwe, betere optie en zocht de hele wereld af op zoek naar een product dat zonder smaakverlies het natriumgehalte kon reduceren.

Onze zoektocht leidde naar Saltwell, een geheel natuurlijk zoutalternatief met laag natriumgehalte dat gewonnen wordt in een ondergrondse zee in Chili. Wanneer water uit die zee verdampt in open vijvers, bindt natrium zich aan kalium. Daarbij ontstaan zoutkorrels die beide elementen bevatten. Elke korrel bevat van nature 15% kalium en 35% minder natrium dan gewoon zout.

20180203 apollo saltwell 04

Zelfde lekkere smaak

Solina werkt al sinds 2014 met Saltwell. Saltwell laat onze chef-koks en smaakchemici toe om heerlijke producten te creëren met een clear label en een lager natriumgehalte.

Fabrikanten van vleesproducten, hartige voeding, plantaardige producten, snacks, kant-en-klare maaltijden en andere voedingsproducten gebruiken Saltwell als directe vervanger voor zout. Zo verbeteren ze de Nutri-Score en de gezondheid van consumenten.

meat - burger2

Ontdek onze inspirerende concepten

Onze inspirerende concepten tonen hoe we via geïntegreerde oplossingen makkelijke en trendy vleesproducten maken.

Van een plantaardige döner een hit maken?

Inspirerend concept bekijken

Verslingerd aan chips? Wij maken ze gezonder

Inspirerend concept bekijken

Een plantaardige burger met dezelfde voedingsstoffen als vlees?

Inspirerend concept bekijken

Het gekende concept van de hotdog omgooien?

Inspirerend concept bekijken

Een ham met een optimale Nutri-Score en een clear label?

Inspirerend concept bekijken

Is veganistische tonijn het volgende plantaardige succesverhaal?

Inspirerend concept bekijken

De Thaise keuken naar Europa brengen?

Inspirerend concept bekijken

Is een compromisloze, nitrietvrije ham mogelijk?

Inspirerend concept bekijken

Hoe maak je kippenvleugels heerlijk knapperig?

Inspirerend concept bekijken

Een kipachtige hamburger perfectioneren?

Inspirerend concept bekijken

Een antwoord op je vraag

Zit je met een probleem? Samen vinden we een oplossing.

ONTDEK MEER

Geïntegreerde oplossingen

Meer Informatie >

Marineren

Meer Informatie >