Minder zout

Mensen moeten dringend minder zout gaan gebruiken. Natriumgebruik houdt verband met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroerte. Daarom hebben de lidstaten van de Wereldgezondheidsorganisatie zich ertoe verbonden om tegen 2025 het zoutgebruik met 30% te verminderen. Als de aanbevolen zoutconsumptie niet overschreden wordt, redden we jaarlijks miljoenen levens.

80% van het zout dat we opnemen komt uit bewerkt voedsel. Het is dus aan de producenten daarvan om de zoutinname drastisch te helpen verlagen, maar die staan voor een uitdaging. Als ze gewoon minder natrium toevoegen, gaat de smaak en de langdurige bewaring van voedingsproducten verloren. Kaliumchloride toevoegen heeft dan weer een negatief effect op de smaak. Solina begreep de nood aan een nieuwe, betere optie en zocht de hele wereld af op zoek naar een product dat zonder smaakverlies het natriumgehalte kon reduceren.

Onze zoektocht leidde naar Saltwell, een geheel natuurlijk zoutalternatief met laag natriumgehalte dat gewonnen wordt in een ondergrondse zee in Chili. Wanneer water uit die zee verdampt in open vijvers, bindt natrium zich aan kalium. Daarbij ontstaan zoutkorrels die beide elementen bevatten. Elke korrel bevat van nature 15% kalium en 35% minder natrium dan gewoon zout.