Enrobages
Aides culinaires
Marinades
Stabiliser, émulsifier et texturer
Conservation
Sauces
Réduction du sodium
Fonds et bouillons
Protéine végétale
Enrobages
Une approche COMPLETE
Manger est une expérience qui passe par les cinq sens à la fois. Bien sûr, le goût est essentiel, mais il est indissociable d’autres aspects tels que les caractéristiques nutritionnelles (taux élevé de protéines, faible teneur en sel, etc.) et fonctionnelles (texture, caractère juteux, etc.). Il suffit qu’un de ces éléments soit déceptif pour que le consommateur ne rachète pas le produit. Chez Solina, nous tenons compte de ces différentes caractéristiques pour les solutions d’ingrédients que nous concevons, ce qui nous permet d’exploiter tout l’éventail de nos savoir-faire industriels, pour fournir des solutions qui améliorent tous les aspects du produit.
Par exemple, lors d’un développement pour un assaisonnement barbecue sur un snack, nous allons travailler sur les propriétés gustatives mais également sur la fluidité du mélange.
Pour un wings de poulet, un travail est réalisé pour attendrir la viande, enrober avec une marinade au visuel et au goût attractifs, mais aussi apporter une solution de conservation.
Allez toujours plus loin
Exploiter tout l’éventail de nos capacités dans nos projets débouche sur des solutions novatrices plus adaptées que la solution la plus évidente. Une nouvelle panure pourrait améliorer le croustillant d’un nugget, par exemple. Mais nous devons parfois pousser plus loin l’amélioration du produit. Nos experts travaillent avec nos clients pour identifier la cause principale qui fait défaut au produit. Dans le cas du nugget, le processus pourrait révéler que ce manque de croquant résulte du liant, pas de la panure. Nous pourrons alors concevoir une solution intégrée qui débouchera sur un produit optimisé.
Offrir des solutions intégrées est une seconde nature chez Solina. Notre objectif ne se limite pas à résoudre les problèmes de nos clients : nous les inspirons proactivement, en leur proposant d’autres options et idées. Afin d’offrir des solutions hautement personnalisées et adaptées à des attentes spécifiques, nous puisons dans notre vaste expertise en matière de goût, de fonctionnalité et de nutrition, afin de dépasser les attentes du consommateur et de créer des produits qui possèdent tous les atouts nécessaires pour avoir du succès auprès des consommateurs.
